Comidas tradicionales de Sonora

En esta secciòn dejaremos lo nutritivo y hablaremos sobre lo rico y delicioso del estado de Sonora como lo son la carne asada,las tortillas de harina y como postre las deliciosas coyotas. Podras encontrar sus recetas,para que puedas llevarlos a tu mesa los mejores y mas deliciosos alimentos del norte de la republica. Para disfrutarse mejor,puedes hacerlo en compañía de tu familia y amigos.

Carne Asada

Ingredientes:

1 kilo de diezmillo (1/4 de kilo por persona)

1 cucharada de sal

Preparación y procedimiento:
Se debe poner leña o carbón para hacer las brasas. La carne se pone en una parrilla sobre las brasas. Ya que comienza a aparecer un jugo con sangre en la superficie se le debe de poner sal y voltear. No se le vuelve a voltear y se le deja asar hasta que suelta el mismo jugo. En este punto está término medio y jugosa. Se acostumbra colocar, en la parrilla sobre brasas, cebollas verdes a que se asen junto con la carne y se sirven como botana en jugo de limón.

Coyotas

Ingredientes: 1 kilo de harina 1/2 kilo de manteca 6 piloncillos 2 cucharadas de levadura de pan ya preparada 5 cucharadas de harina para el piloncillo 1/4 de litro de agua

Preparación y procedimiento: A la harina se le agrega la manteca. En un cuarto de litro de agua se disuelven dos piloncillos. El resto de los piloncillos se resquebrajan (se muelen) y se mezclan con la harina.
Se engrasan los moldes. La harina y la manteca se mezclan, se agrega la levadura y el cuarto de litro de agua con los piloncillos, si se requiere se le agrega más agua. Se amasa muy bien y se hacen bolitas de 10 gramos, se hacen tortillas redondas y se les agrega un poco de piloncillo, se cubren con otra tortilla, se cortan con un molde de piquitos por la orilla, se les hacen agujeritos en la parte de arriba, se colocan en las charolas y se hornea hasta que doren a 350 grados centígrados.

Receta de Tortillas Tradicionales de Harina

La receta de las tortillas tradicionales de harina es muy útil para elaborar ricas tortillas que se pueden comer a cualquier hora del día y acompañarlas con multitud de alimentos, tanto dulces como salados. Por esta razón las tortillas de harina son parte de la alimentación básica de algunas personas.

Ingredientes para 4 personas:
Harina: 4 tazas y 1/2
Sal: 1 pellizco
Manteca vegetal: 3 cucharadas
Agua tibia: 1/2 taza

Preparación:
Tiempo estimado: 40 minutos
En un recipiente se pone la harina previamente tamizada y un pellizco de sal y se mezcla un poco. A continuación se agrega la mantequilla y se remueve de nuevo hasta que quede una pasta consistente
Poco a poco, sin dejar de mezclar, se va agregando el agua hasta formar una bola
Se cubre la bola con un trapo de cocina y se deja reposar durante 30 minutos
Cuando la masa ya está lista, se divide en porciones iguales y se extiende aplanándola hasta que quede una masa fina y dándole la forma característica de las tortillas
Se ponen las tortillas en una plancha o sartén y se dejan cocer por los dos lados hasta que queden doraditas y con manchas marrones
Se pueden servir calientes o frías y acompañadas de lo que se desee.

Alimentos beneficos para los enfermos de Artritis

Alimentos benéficos para los enfermos de Artritis

Esta enfermedad afecta las articulaciones y coyunturas causando dolor, hinchazón y rigidez. Las personas que suelen desarrollar esta enfermedad suelen ser personas de complexión fuerte que habitualmente realizan grandes comilonas y a ingerir gran cantidad de bebidas, muchas veces son alcohólicas. Para esta y muchas mas enfermedades existen algunos alimentos que ayudan a que esta no degenere más nuestro cuerpo.

Alimentos aconsejados

- Pescado azul. La riqueza en ácidos grasos omega 3 que contiene el pescado azul ( sardina, caballa, atún, caballa, el arenque, etc.) ayuda a reducir la inflamación de las enfermedades de las articulaciones. Particularmente es muy eficaz en la artritis reumatoide pero es útil para todo tipo de artritis y sus consecuencias, como la artrosis.

- Aceites vegetales ricos en omega 3: Entre ellos, el aceite de linaza. ( 533 mg por cada 100 g) seguido del de canola( 111 mg ) o el de nuez ( 104 mg) Otros aceites vegetales que lo contienen son el aceite de soja o el aceite de germen de trigo o el aceite de avellana.

Verduras y hortalizas: Todas las verduras y hortalizas de hojas verdes son muy convenientes. Todas ellas contienen vitamina C, con propiedades antioxidantes que neutralizan el daño que los radicales libres ejercen sobre las articulaciones. Contienen también calcio y ácido fólico. Es mejor no cocinarlas demasiado para que no pierdan estos componentes. Alimentos convenientes son, por ejemplo, las coles, coles de Bruselas, las lechugas, el bróculi, las acelgas, el apio, los espárragos, pepinos, perejil, etc. Otras hortalizas, como las zanahorias, por su riqueza en betacarotenos, son muy convenientes en la dieta de los artríticos. Una buena manera de combinar estos alimentos es realizar zumos con una tritura mezclando varios de ellos y bebiendo un par de vasos cada día. El grupo de las cucurbitáceas contiene una serie de hortalizas con propiedades diuréticas y laxantes. Ricas en potasio y en vitamina A, poseen propiedades desintoxicantes y diuréticas. Dentro de este grupo hemos de considerar las calabazas, los calabacines, o los chayotes.

- Frutas, frutos secos y semillas: Además de las verduras y hortalizas, una dieta variedad con abundantes frutas es muy conveniente en la dieta de los artríticos. Alimentos muy convenientes son las manzanas, los plátanos, los melones, las sandías, las fresas, los aguacates, o las cerezas
Igualmente convenientes para la salud de las articulaciones son los frutos secos, por su riqueza en vitaminas, especialmente la vitamina E , selenio y calcio.
Entre las semillas, las más recomendables son las de lino y las de sésamo por su riqueza en ácidos grasos omega-3

- Cereales integrales: El uso de cereales no refinados y sus derivados es también muy adecuado para los enfermos de artritis. Aportan minerales, especialmente selenio, y vitaminas. Su riqueza en fibra permite evitar el estreñimiento, al mismo tiempo que ayuda a eliminar las impurezas del organismo. Contienen además muchos hidratos de carbono que suministran mucha energía durante mucho tiempo lo que permite saciar el organismo sin tener que recurrir a la ingestión de grasas u otro tipo de azúcares menos convenientes. El uso de cereales, especialmente combinados con las frutas, contribuye a evitar la obesidad, un factor determinante en la aparición de artrosis en las articulaciones que sostienen el organismo. Verduras y hortalizas: Todas las verduras y hortalizas de hojas verdes son muy convenientes. Todas ellas contienen vitamina C, con propiedades antioxidantes que neutralizan el daño que los radicales libres ejercen sobre las articulaciones. Contienen también calcio y ácido fólico. Es mejor no cocinarlas demasiado para que no pierdan estos componentes. Alimentos convenientes son, por ejemplo, las coles, coles de Bruselas, las lechugas, el bróculi, las acelgas, el apio, los espárragos, pepinos, perejil, etc. Otras hortalizas, como las zanahorias, por su riqueza en betacarotenos, son muy convenientes en la dieta de los artríticos. Una buena manera de combinar estos alimentos es realizar zumos con una tritura mezclando varios de ellos y bebiendo un par de vasos cada día. El grupo de las cucurbitáceas contiene una serie de hortalizas con propiedades diuréticas y laxantes. Ricas en potasio y en vitamina A, poseen propiedades desintoxicantes y diuréticas. Dentro de este grupo hemos de considerar las calabazas, los calabacines, o los chayotes. Verduras y hortalizas: Todas las verduras y hortalizas de hojas verdes son muy convenientes. Todas ellas contienen vitamina C, con propiedades antioxidantes que neutralizan el daño que los radicales libres ejercen sobre las articulaciones. Contienen también calcio y ácido fólico. Es mejor no cocinarlas demasiado para que no pierdan estos componentes. Alimentos convenientes son, por ejemplo, las coles, coles de Bruselas, las lechugas, el bróculi, las acelgas, el apio, los espárragos, pepinos, perejil, etc. Otras hortalizas, como las zanahorias, por su riqueza en betacarotenos, son muy convenientes en la dieta de los artríticos. Una buena manera de combinar estos alimentos es realizar zumos con una tritura mezclando varios de ellos y bebiendo un par de vasos cada día. El grupo de las cucurbitáceas contiene una serie de hortalizas con propiedades diuréticas y laxantes. Ricas en potasio y en vitamina A, poseen propiedades desintoxicantes y diuréticas. Dentro de este grupo hemos de considerar las calabazas, los calabacines, o los chayotes.

- Leche de soja: Constituye una alternativa a la leche de vaca, especialmente en aquellos enfermos de artritis reumatoide que presentan intolerancia a esta última . Además de esta leche hay que mencionar como útiles sus derivados ( tofu, yogur de soja, carne vegetal, etc.)

http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/artritis.htm
http://www.niams.nih.gov/Portal_En_Espanol/Informacion_de_Salud/Artritis/rheumatoid_artritis_ff_espanol.asp

Como cuidar nuestra piel facil y rapido

En esta sección te daremos unos pequeños trucos sobre como cuidar tu cutis y los distintos tipos de piel. Para comenzar para las zonas de la piel muy seca o irritada lo único que tienes que hacer es disolver una aspirina en un poquito de agua, que te quede como una pasta suave y después aplícatela caliente o templada sobre la zona, en unos instantes veras que tu piel será suave y tersa. No te arrepentirás!!!

Cutis terso
Para tener un cutis terso y suave lo que tienes que hacer es lavar unas hojas de lechuga, con tres o cuatro bastará, depués fríelas con un poco de aceite de oliva, aproximadamente cinco minutos y a fuego muy lento. Depués cuando se enfrien pontelas durante al menos quince minutos. Depués aclarate la cara como de costumbre. verás que con este truco casero tendrás la cara suave como la de un bebe.

Piel suave
Si quieres tener una piel suave, firme y relajada lo único que tienes que hacer es aplicarte en tu cara y cuello un yogur que has removido con su suero y dejártelo actuar durante al menos veinte minutos. Depués aclarate con abundante agua. Verás que con este truco casero tendrás una piel envidiable.

Todas sabemos que lo mas importante de nosotras tener un piel bien cuidada y sana por eso es necesario darle el adecuado cuidado.En mucho factores que no benefician a nuestras hacen que esta se dañe poco a poco; uno de los ejemplos es el estrés, el tabaco, y una mala alimentación, la contaminación, etc.Los mencionados anteriormente hacen que nuestra piel envejece. un buen consejo para poder cuidar nuestra piel es conocer cada una de nosotras el tipo de piel que tenemos ya que así haremos que un tratamiento muy adecuado ya que cada tipo de piel necesita un cuidado especial.

Piel normal:La piel normal es la piel que todas anhelamos tener por lo mismo que es la piel perfecta sin duda, ya que esta es una piel tersa, suave, con brillo natural, piel perfectamente hidratada y equilibrada. como toda buena noticia siempre hay una malas noticias como esta piel necesita demasiados cuidados como limpieza, tonificación, cremas de día y nutritivas por las noches.

Piel seca:Es fácil de detectar ya que esta es por falta de brillo, poros finos y tiende a descamarse es una piel demasiada sensible lo que esta puede llegar a producir algunos enrojecimientos en ciertas partes de la piel . En ella también son muy propensas las arrugas ya que estas aparecen prematuramente por lo que no produce una grasa suficiente y también tiende a tener irritaciones con facilidad ya que es muy delicada . Lo que podemos hacer es el poder equilibrar nuestra piel con el uso de las cremas hidratantes y también beber mucha agua ya que nos ayudara a tener una piel de muy buenas condiciones otro consejo seria hacer una exfoliación ya que la células muertas impiden la oxigenación de nuestra piel

Piel grasa: Pues esta se caracteriza por tener un brillo especial ya que esta se debe por lo poros muy dilatados y eso produce la aparición de barritos y espinillas para un buen cuidado de nuestra piel es bueno tener una buena alimentación y para poder combatir principios de acne es bueno consumir frutas frascas, cereales, evitando las frituras y grasas saturadas.También protegernos del sol y evitar posibles contactos con gérmenes.

http://www.trucoscaseros.net/2008/05/piel-tersa-y-suave.html

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.parajovencitas.com/wp-content/uploads/2008/11/piel.jpg&imgrefurl=http://www.parajovencitas.com/cuidados-especiales-de-la-piel

Un Sentido Indispensable

La vista es uno de los sentidos más importantes del ser humano ya que con este podemos conocer nuestro entorno y así mismo podernos relacionar con los demás individuos que nos rodean. Por este medio podemos conocer la forma, el color, la distancia, la posición y los movimientos que tienen los objetos.

SABIAS QUE?
El principal estimulo de la vista es la luz.

En esta edición les mostraremos en que alimentos de nuestras comidas diarias hemos estado fortaleciendo nuestra vista y cuales son los elementos que aun nos faltan para reforzar los anteriores.

Vitamina C: es imprescindible para reducir el riesgo de padecer de cataratas, es un antioxidante muy importante por lo tanto la carencia de esta vitamina puede producir a lo largo de los años una degeneración progresiva macular. Esta vitamina la encontramos en todos los cítricos, tomates, melón, repollo preferentemente crudo y en todas las verduras de hojas verde.

Vitamina E: también es un antioxidante muy potente y junto con las vitaminas C y A las cuales combinadas con luteína disminuyen notablemente el riesgo de sufrir de cataratas. La podemos encontrar en la manzana, la ciruela, la banana, el melón, el aguacate, los espárragos y el tomate.

Vitamina A: esta vitamina esta ligada en forma directa con la vista. La falta de ella disminuye la visión, especialmente cuando está oscuro, produce sequedad en los ojos, inflamación de párpados y úlceras en las corneas. La encontramos en los lácteos, zanahorias, tomates, espinacas, hígado, yema de huevo y verduras.

Riboflavina B12: es un importante antioxidante. Podemos encontrarla en la leche, la levadura de cerveza, verduras y harinas integrales.

Luteína: es muy eficaz como preventivo contra las cataratas, además protege a los ojos de las radiaciones solares. La encontramos en brócoli, tomate, calabaza, espinaca, morrón, verduras de hojas verdes y choclo.

Consumiendo algunos de estos productos estaremos garantizando que nuestros ojos y nuestra vista estén perfectos por mucho más tiempo, algo primordial para una mejor calidad de vida.

http://www.nutricion.pro/27-11-2007/alimentos/los-alimentos-indicados-para-mejorar-la-vision

SI AMAS A TUS HIJOS CUIDALOS

UNA NUEVA EPIDEMIA SOCIAL: OBESIDAD INFANTIL

La obesidad es la forma más frecuente de malnutrición en los países desarrollados. Aparece cuando la ingesta de alimentos energéticos supera al gasto de energía y por consiguiente, se almacenan en el organismo como tejido graso.

El aumento de peso en los infantes de nuestras familias es debido al gran desequilibrio en su alimentación, así como la falta de ejercicio que sufren los niños en estos días donde la diversión ya no es en lugares públicos como lo son los parques, los deportes o lugares donde el niño desarrolle movimiento físico, hoy en día todos lo juegos son virtuales y esto ha estado causando estragos en la salud de muchos niños de las ultimas décadas.

La obesidad infantil de tipo nutricional puede generar complicaciones ortopédicas, respiratorias y cutáneas. Los niños con sobrepeso corren el riesgo de sufrir diabetes, colesterol e hipertensión. En definitiva, todas ellas conducen a padecer de enfermedades cardiovasculares.

CAMBIOS DE ALIMIENTACION

A todos los niños les gustan las azucares y grasas antes que las verduras y las frutas, sabiendo los padres que eso les hacen caso y en vez de hacerle un buen a sus hijos suelen hacerles un mal dado que al cumplir todos sus caprichos alimenticos, provocan la obesidad temprana.

El desayuno es el alimento principal del día ya que es el primero y del cual el cuerpo agarra la mayor parte de los nutrimentos, de los cuales sacara la energía necesaria para su día. La alimentación de nuestros hijos también influye en la educación ya que si tu hijo no ha desayunado no tendrá fuerzas y mucho menos ganas para estudiar y solo podrá grabar en su mente el 12% de la información que se le fue mostrada, así que también es nuestra responsabilidad.

Desarrollar el gusto por las verduras y las frutas. Para ello se sugiere mezclar pequeñas cantidades de verduras con diferentes condimentos que disimulen su presencia: ensalada de colores (pasta, tomate, maíz,..), croquetas de pescado con tomate y zanahoria rayada, la pizza con vegetales, tortilla de espinacas. (Evita que piquen entre horas).

RIESGOS DE TENER EL COLESTEROL ALTO

Los principales riesgos de tener el colesterol alto es la hipertensión arterial y la hipercolesterolemia (colesterol alto) estas causan infartos y accidentes basculares, enfermedades que pueden dejarte le resto de tu vida postrado en una cama o dependiendo de otra persona para que puedas realizar algunas de tus actividades.

Por eso aquí te tenemos unas de las muchas formas de evitar el colesterol alto, empezando por hacer ejercicio diariamente (caminar mínimo 30 minutos).

Preparar comida sana es una de las mejores recomendaciones para comenzar a cuidar nuestro cuerpo y el de nuestra familia. Aquí les damos unas recetas que podemos utilizar en nuestra vida diaria.

Recetas de cocina para controlar el colesterol

Ensalada verde

Ingredientes para 1 ración
2 tazas de espinacas o mezcla de lechugas.
¼ de taza de garbanzos.
30 g de pechuga de pavo en rebanadas, cortada en tiras.
1 cucharadita de aceite de oliva.
2 cucharaditas de jugo de limón.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Mezcla las espinacas o las lechugas, los garbanzos y el pavo. Rocía con el aceite de oliva y el jugo de limón, sazone con sal y pimienta y revuelve nuevamente. Espolvorea semillas de linaza.

Brocoli con coliflor

Ingredientes
500g de brócoli.
500g de coliflor.
40 ml de aceite de oliva.

Procedimiento1. Lavar el brócoli y coliflor y cocerlos durante 5-10 minutos al vapor.
2. Cuando han terminado de cocer escurrir el agua y en una fuente se mezclan el brócoli y la coliflor.
3. Aliñar con aceite de oliva virgen.